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チベット旅行記第13回:ラサは多種多様な料理に溢れる街

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お得な中国における旅行術 第23回-中畠和宏

 前回はラサの特色あるチベット料理の特徴について特集しました。ラサはチベットの料理だけでなく漢民族が移り住むようになったゆえの中国料理(四川料理が中心)、ウイグル族・回族の料理に加えて周辺の国や地域の料理、さらに世界中から集まる観光客向けの多種多様な料理に溢れています。今回はそれらの特色について少し触れてみることにします。

 旅行の度に食べ歩きを楽しみにする私にとって、特色あるチベット料理だけでなく、その他の料理にも強い関心があります。ガイドさんによると様々な民族が行き交うので、やはり色んな料理がラサにはあるとのこと。私はインド料理やウイグル族の料理にも好奇心をそそられましたが、インド料理は日本でも食べたことがあるし、ウイグル族の料理もかつて新彊を観光した際に堪能していました。そこで、まだ食べたことのなかったネパール料理をお腹いっぱいに頂くことにしました。

 私が頼んだのはネパールカレーのセット。シンプルでしたが羊の肉と鶏肉を串で焼いたものに加えて、デザートとして羊の乳で作ったヨーグルトが出てきました。米は中国産かと予想しましたが、ネパールからのインディカ種(長粒種)を使っており、粘りのある中国米とは違い料理の味を引き立ててくれました。料金は一人25元とリーズナブルで、友人と2人で50元でした。ガイドさんの分は旅行客を連れてきたということで、免費(無料)ということでした...

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(引用 yahooニュース)



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